L ‘arte del riso dal 1778
Mi chiamo Emanuele Rebustini,
discendente di una famiglia che lavora il riso da intere generazioni.
L’amore per la terra e gli insegnamenti dei miei avi sono i cardini del mio mestiere, pratico l’antica arte della lavorazione del riso rispettandone la sembianza naturale e conservando le sue proprietà organolettiche.
Materie prime di qualità
Il mio riso è totalmente italiano, coltivato nella zona del veronese celebre da secoli per la coltura di questo cereale e selezionato attentamente e personalmente da me.
Lavorazione lenta e rispettosa
La natura ci regala i suoi frutti ed io li raccolgo e li lavoro rispettandone i tempi, dolcemente e senza forzare, per ottenere un prodotto genuino e gustoso.
Elevate proprietà nutrizionali
Tolgo dal chicco solo le parti che non sono adatte all’alimentazione umana, senza impoverirlo, conservare intatte le sue proprietà organolettiche.
Tradizione a impatto zero
Nelle mie lavorazioni nulla va sprecato: lo scarto non commestibile viene trasformato in concime organico o in sostanza coibentante mentre ciò che è edibile diventa mangime per il bestiame.
“Il mio riso nasce qui, nel cuore della campagna della bassa veronese. Qui, dove l’occhio si perde verso un orizzonte con pochi ostacoli, dove terra e sole dettano ancora ritmi antichi ed immutabili, che rinnovano in ogni stagione il meraviglioso ciclo della vita”
le Ricette
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