Il risotto al radicchio è un classico della tradizione culinaria veneta che nel tempo si è diffuso in tutta Italia, un piatto che reinterpreta ed equilibra il sapore inconfondibile e delicatamente amaro del radicchio. Ve lo consiglio sia per un pranzo informale che per una cena con ospiti: farete sempre bella figura.

Mantecato con il Parmigiano e gustato con un buon bicchiere di vino rosso è il non plus ultra della buona cucina.