Il risotto ai funghi porcini è un classico della cucina italiana. Particolarmente indicato nella stagione autunnale – in cui è possibile reperire i funghi freschi – è tuttavia un piatto amato e richiesto durante tutto l’anno e, in armonia con le indicazioni della cucina mediterranea, può costituire il piatto unico della cena. Ve l’ho fatto io, è facile da preparare ed è ben bilanciato nel gusto.