da riseriarebustini | Dic 2, 2021 | Dolci
Chissà come mai con l’avvicinarsi delle feste natalizie aumenta in modo esponenziale la voglia di mangiare dolci! A casa mia era questo il periodo in cui più spesso usciva dalla cucina il delizioso aroma di una torta, come una carezza affettuosa. È superfluo dire che...
da riseriarebustini | Nov 4, 2021 | Risotti
La zucca, particolarissimo ortaggio utilizzabile sia in ricette dolci che salate, è ricchissimo di vitamina C ed ha un bassissimo contenuto di grassi e zuccheri, nonostante il sapore dolciastro possa far pensare il contrario. Utilizzato come fondo per il risotto da...
da riseriarebustini | Ott 7, 2021 | Risotti
La scorsa settimana vi raccontavo di come una volta, nelle risaie, venisse allevato anche il pesce, in particolare le carpe e le tinche. Inutile dire che, di conseguenza, tra le ricette tradizionali del veronese è entrato a far parte anche il risotto con la carpa (o...
da riseriarebustini | Set 15, 2021 | Risotti
La scorsa settimana abbiamo ricordato la Galzega, sapete qual era uno dei piatti tipici di questa festa? Il risotto coi “durei”. In campagna non si buttava via nulla, nemmeno le frattaglie degli animali allevati nel cortile. I “durei” infatti, che in italiano si...
da riseriarebustini | Lug 14, 2021 | Risotti
Voglio proporvi questo risotto dal sapore decisamente insolito, un piatto che si consuma volentieri sia nella stagione calda che in quella fredda e che utilizza due ingredienti particolari: il limone ed il prosecco. Gli ingredienti per 4 persone sono: 350 gr di Riso...
