Risotto pugliese

Risotto pugliese

Non so se è successo anche nelle altre regioni, ma qui in Veneto negli ultimi anni è esploso l’amore per la Puglia, una delle più mete più gettonate per le vacanze nel nostro stupendo paese. Se in questo momento siete proprio là o se siete tornati e vi tormenta la...
Insalata di riso al melone e prosciutto

Insalata di riso al melone e prosciutto

È arrivata l’estate! Come ogni anno uno dei piatti preferiti di questo periodo è una bella insalata di riso, che ci nutre e ci rinfresca allo stesso tempo. Avete mai provato a farla col melone? Vi assicuro che è speciale e se poi la servite all’interno del melone fate...
Riso e Latte

Riso e Latte

Qualcuno di voi si ricorda il riso e latte? La mia generazione forse è stata l’ultima a godere di questa autentica coccola culinaria, una di quelle ricette cosiddette “povere” ma ricche di sapore e nutrimento che ci facevano felici da bambini. A me il riso e latte...
Risi & bisi

Risi & bisi

Uno dei tanti piatti che fanno parte della tradizione veneta e che hanno conquistato i palati di tutto il paese è il “risi e bisi”. Il periodo ideale per gustare questo piatto è la primavera, perché è in questa stagione che si trovano i piselli migliori....
Risotto al Broccolo Fiolaro

Risotto al Broccolo Fiolaro

In provincia di Vicenza, più precisamente sulle colline di Creazzo, viene coltivata una particolare varietà di broccolo, detto “fiolaro” per via della presenza di germogli lungo il fusto della pianta detti “fioi” (figli).Questi germogli e le foglie più giovani sono la...